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2.加水必须次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约个小时。
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3.特点:肉烂汤浓味醇厚。
4.是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约5-2小时。
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5.特点:汤清味鲜。
6.它们的区别关键点就在于火的大小。
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