鹰嘴豆的营养价值与食用功效与作用(鹰嘴豆的营养价值及功效)

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鹰嘴豆的营养价值 鹰嘴豆的功效与作用

1.鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。

2.此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。

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3.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

4.每百克蛋白质含谷氨酸10g、亮氨酸6g、赖氨酸6g。

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鹰嘴豆的营养价值与食用功效与作用