吃黄花菜有什么禁忌(黄花菜的禁忌食物)

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黄花菜开花了还能吃吗？开花的黄花菜可以吃吗

1、吃菜干或食用前用温水浸泡最好吃黄花菜干制品，因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分。

2、但为确保万无失，做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用。

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3、食量不超过50克鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克，以防中毒。

4、食用前必须用开水彻底焯熟，再用清水浸泡两个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样就能基本破坏掉“秋水仙碱”。

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5、研究证明，高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失。

6、每100克的黄花菜的热量为199大卡，在我们日常食用过程中般每天食用在15克左右。

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7、摘除花蕊食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯下，晾干再食用，这样毒性就非常小了。

8、因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上。

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9、鲜黄花菜中含有种叫“秋水仙碱”(本身是治疗痛风的种药物)的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃的吸收，在体内氧化为“秋水仙碱”，则具有较大的毒性。

10、成年人如果次食入0.1——0.2毫克秋水仙碱(相当于鲜黄花50——100克)，即可引起中毒。

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11、次摄入3——20毫克秋水仙碱，可以导致死亡。

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吃黄花菜有什么禁忌

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