以下内容关于《
1.在制作鱼丸时，可以加入适量蛋清，因为蛋清具有胶凝性、膨胀性，色白滑嫩。
2.鱼胶加入蛋清搅拌后，会和不同的原料黏结起来，烹制出来的鱼丸更加滑嫩细腻、色白如雪、易于漂浮、富有弹性。
ps:(做鱼丸要加鸡蛋吗)
总结：以上就是编辑：【葛信一】整理原创关于《
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