花生发芽可以吃吗有毒吗(花生发芽有没有毒)

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花生发芽能吃吗?花生发芽有毒吗

1.大家都吃过黄豆芽、绿豆芽，可是您吃过发了芽的花生吗？近年来，市场上有人在卖发了芽的花生，卖得还比普通花生贵，但买的人还不少，老板说什么“发了芽的花生更有营养”。

2.花生发芽后真的会更有营养吗？会不会有毒呢？通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。

ps:(花生芽有毒么)

3.花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。

4.南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽样。

ps:(花生芽会不会食物中毒)

5.不过，专家提醒，吃发芽花生时定要注意观察它有没有霉变。

6.发芽和长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。

ps:(吃花生芽会不会中毒)

7.所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的。

8.如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

ps:(吃了发芽的花生会怎么样)

9.花生霉烂后，表皮会有层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。

10.轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。

ps:(发芽的花生能生吃吗?)

11.花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。

12.研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

13.而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收。

14.油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用。

15.和此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

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