以下内容关于《
做桃酥可以不放泡打粉吗 桃酥用泡打粉和小苏打的区别
》的解答。1.桃酥放泡打粉还是小苏打2.做桃酥用泡打粉还是苏打粉3.桃酥加泡打粉还是苏打好4.做桃酥可以不放泡打粉吗1、泡打粉和小苏打是通过产气使得加工的食品体积膨大饱满，泡打粉和小苏打的区别是：小苏打是加热分解而产生气体的，泡打粉是遇水发生酸碱中和反应产气。
2、小苏打适用于饼干、桃酥等高温烘烤食品的制作。
ps:(桃酥必须用泡打粉吗)
3、而对于大多数需要气体膨松的食品不宜使用小苏打，而是需要使用泡打粉。
4、特别是发酵面食品，用小苏打做膨松剂会使食品有碱味，也会导致食品发黄。
ps:(桃酥中小苏打的作用)
5、此类食品膨松般都是使用泡打粉和酵母。
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桃酥放泡打粉还是小苏打
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