鱼汤有腥味怎么补救(鱼汤有点腥怎么补救)

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鱼汤有腥味怎么去除?鱼汤有腥味怎么办?

1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

2.加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。

ps:(熬鱼汤怎样去除鱼腥味)

3.小火慢煮至汤白时加点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

4.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

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5.此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。

6.方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

ps:(鱼汤有土腥味怎么去除)

7.加辅料。

8.比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，有淡淡的杏仁香味！鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的饗客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

ps:(鱼汤如何去腥)

9.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

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鱼汤有腥味怎么补救

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