以下内容关于《
东坡肉怎么做颜色红亮 东坡肉怎么上色
》的解答。1.东坡肉怎么上色2.东坡肉的颜色3.东坡肉的颜色4.东坡肉怎么做颜色红亮1、要烹饪道最正宗的东坡肉，还必须掌握些烹饪技巧才能做到位。
2、第一是给肉皮上色，这道工序如果做到位了，东坡肉的肉皮表面会呈现出红亮通透的光泽，色泽十分诱人，非常刺激人的食欲。
ps:(如何做东坡肉)
3、不成功的上色会让肉皮发乌发黑，没有光泽，这般都是直接用老抽上色导致的结果。
4、在冷油中加入冰糖慢慢上色，这是最正宗的技巧。
ps:(做东坡肉用什么肉)
5、冷锅冷油下冰糖，用小火炒出糖色给肉皮上色，肉皮通透红亮后，可放入几滴生抽加重肉皮的色度。
6、建议千万别用老抽上色，会让肉皮发黑，而且也不光亮透明，完全没有看相。
ps:(正宗东坡肉的做法步骤窍门)
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东坡肉怎么上色
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