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1、制作时,蒜瓣和盛器定要晾干,如沾有水分容易长毛变质.蒜定要去蒂去根,就是上面都切掉点,让醋能快速浸入.想蒜能快速变绿,可以加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天.但还是建议要泡两礼拜以上,这样才能更好的入味。
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