以下内容关于《
1、食材鸡蛋3个高筋面粉130g低筋面粉70g泡打粉5g水10g玉米淀粉适量玉米油适量花生80g黑芝麻10g糖浆:麦芽糖100g白砂糖160g水35g-步骤setp-将鸡蛋,高筋面粉,低筋面粉,泡打粉全部放入面包机,和面10分钟水是看情况而加的,面团比较干,就加10克水揉成黏稠的状态就可以了面板上撒上玉米淀粉,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟分成两份擀成0.2cm的薄片切成条状,细点7、撒上玉米淀粉,防止粘黏8、过筛多余淀粉9、锅中放入玉米油烧至6分熟,将胚条分次投入油锅里炸成金黄色(如果觉得油温不好把握,可以先扔条胚条到油锅里试试,如果胚条很快浮起来并膨胀,就表示油温可以了)10、炸至金黄色捞出备用1开始煮糖浆,将细砂糖,水,麦芽糖放入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫1继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度,如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,稍稍冷却后,糖浆能扯出细线,就说明熬好了1将糖浆倒入炸好的胚条中,加入花生和芝麻(花生提前放烤箱烤5分钟,去皮)趁热快速拌匀,尽量使每根胚条蘸上糖浆1倒入不粘烤盘,压实,我是直接用搅拌刀压的,要趁热哦1冷却后倒出烤盘1切块开。
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