以下内容关于《
冷冻鱼营养会流失吗 冷冻保质期更长
》的解答。1.鱼是处理好冷冻还是直接冷冻2.冷冻海鱼有哪些种类3.鱼可以冷冻吗4.冷冻鱼营养会流失吗1、冷冻是鱼的种保鲜方式。
2、鱼类和禽畜相比，肌肉组织含水多，可溶性蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸，天然免疫物质少，鳃和内脏附着的细菌多，而且死后呈弱碱性，适宜细菌生长。
ps:(鱼为什么会有鱼冻)
3、这些特点使得鱼类比禽畜肉更容易发生腐败，不易保藏。
4、市面上主流的鱼无外乎3种形式：鲜活鱼、冰鲜鱼和冷冻鱼。
ps:(鱼可以不处理直接冷冻吗)
5、活鱼就不必多说了，是很多百姓买鱼时的首选。
6、而冰鲜鱼是采取加冰降温的方式，使鱼死后的僵硬期延长，相当于让鱼体细胞的生理状态“定格”在死亡瞬间。
ps:(鱼的冷冻和冷藏,到底谁才是正确的?)
7、所以冰鲜鱼的口感和味道都跟活鱼相似。
8、但，不是所有品种的鱼都能买到鲜活的，比如营养丰富的深海鱼。
ps:(鱼冻放冷藏还是冷冻)
9、冰鲜保存的鱼只能存放几天，要想吃到些从遥远海域捕捞的鱼种，就只有依靠更长期、更稳定的保藏方式，也就是冷冻。
10、冷冻鱼是在冰鲜状态后使其进步冷冻结冰，此时，酶的活性和微生物的生长被抑制，使鱼的保质时间大大延长，通常可达数月。
ps:(鱼为什么要杀了才能冷冻)
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鱼是处理好冷冻还是直接冷冻
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