以下内容关于《
硬芝士和软芝士的区别 硬芝士和软芝士哪个好
》的解答。1.芝士是软的吗2.硬芝士和软芝士的区别 硬芝士和软芝士哪个好3.芝士碎是软的还是硬的4.?芝士是软的吗还是硬的1.软质芝士软质芝士是指没有经过熟成的奶酪，通常入口顺滑，柔软。
2.这类芝士具有充足的奶味，软奶酪水份含量都高于67%，质感柔软湿润，奶香味清淡，因为水和脂肪比较多，所以储藏时间很短，在食用上讲究新鲜。
ps:(软芝士是什么样子的)
3.软质芝士又分为种：未熟成的新鲜芝士、半熟成时间较短的软皮芝士和半熟成时间较长的自然外皮芝士。
4.未熟成的新鲜芝士呈奶白色，奶油柔滑状，略咸且有奶香味。
ps:(干奶酪和芝士的区别)
5.软皮芝士和自然外皮芝士都是因为经过段时间的熟成和霉菌接触，外皮会覆盖层白色的柔软物质，就是白霉菌。
6.这种菌会给予奶酪洋葱和菌菇的味道，同时分解脂肪，让奶酪的质地像奶油样细腻。
ps:(各种芝士的区别)
7.半软质芝士这类芝士比起软质芝士经过了段时间的熟成，就像红酒样，也会比原先的奶味多了点丰富口味，水分含量比软质芝士稍低，在60%-69%之间。
8.我们常见的芝士火锅、明治、快餐中的只是大多都是这种半软质芝士。
ps:(干酪和芝士一样嘛)
9.半硬质芝士半硬质芝士质地具有弹性，很有嚼劲，并且在熟成过程中会发展出些土壤气息和坚果香味，我们最常见的黄色大孔芝士就属于半硬质。
10.这类芝士通常经过挤压排除多余水分，压制的力度大小会影响奶酪的软硬程度。
ps:(生芝士和熟芝士区别)
11.硬质芝士硬质芝士中水分最少，是经过最长时间熟成的奶酪，差不多需要到两年。
12.大部分硬质只是都是粒状质地，适合磨成芝士粉撒在沙拉或意面上。
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芝士是软的还是硬的
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