小青柑出现白霜(小青柑的白霜是怎么回事?)

以下内容关于《

小青柑外面一层白色是发霉了吗 小青柑长白霜原因

1、产区通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象，越是核心产区的柑果，柑皮上的油包越多，起的白霜也就越多，般只有柑仔才会起霜，因为柑仔的柑油量是最高的，而随着柑果的成长柑油的含量会逐渐降低从而转化为糖分,故难以产生“白霜”。

2、?加工工艺想要产生“白霜”，必须要保证小青柑表面油囊的活性，小青柑的油囊旦遭到破坏就难以产生“白霜”，小青柑的价值也随之降低。

ps:(小青柑长白霜好不好)

3、为了保证油囊的活性及完整性，只有通过反复日晒和低温长时间烘焙的工艺，小青柑表面才会析出白霜。

4、高温烘焙的小青柑，柑果表面的油囊活性大都遭到破坏，故难以有白霜现象。

ps:(小青柑上面的白霜是什么)

总结：以上就是编辑：【荣儿】整理原创关于《

小青柑出现白霜

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