以下内容关于《
四川泡菜每天吃会不会得癌？四川泡菜怎么做
》的解答。1.四川泡菜总吃会得癌吗?2.四川泡菜每天吃会不会得癌？四川泡菜怎么做3.吃多了泡菜是不是会得癌4.四川人经常吃泡菜得癌症1.泡菜是乳酸发酵的蔬菜，它的含盐量不高，风味清新爽口，略酸。
2.酸菜是醋酸发酵的蔬菜，它也不太咸，但是酸味比较重，酸中透着鲜味。
ps:(四川泡菜致癌吗)
3.酱菜是加盐、酱油、面酱等盐渍的，有的还要加入多种香辛料。
4.而普通腌菜比较简单，用盐来腌几天或十几天就开始食用了。
ps:(吃泡菜容易得癌吗)
5.腌渍蔬菜吃了会致癌，因为里面含有较多的亚硝酸盐。
6.在不新鲜的蔬菜中，硝酸盐会转变成亚硝酸盐。
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7.蔬菜腌渍时要加些盐，这盐并没有吓倒所有的微生物。
8.即便加较多的盐，也会有“耐盐菌”继续活动。
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9.有些细菌中能分泌“硝酸还原酶”，使亚硝酸盐的含量上升。
10.这就是腌菜中亚硝酸盐的来源。
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11.亚硝酸盐可在胃中合成亚硝胺类物质，具有致癌作用。
12.据调查，我国有些地区胃癌发病率较高，经常食用种盐腌菜是个重要的原因。
13.不过，泡菜、酸菜、腌菜和酱菜在产生亚硝酸盐的问题上并不是回事情。
14.另外，泡菜虽然清脆美味，但是，对于胃部衰弱或有胃溃疡的人，泡菜的辛辣味可能对患处造成刺激，所以这类人应避免食用泡菜。
总结：以上就是编辑：【绿色阳光】整理原创关于《
四川泡菜吃了会致癌吗
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