以下内容关于《
清蒸排骨怎么做好吃 清蒸排骨的做法
》的解答。1.清蒸排骨的做法 最正宗的做法2.清蒸排骨的做法和步骤3.清蒸排骨的做法和步骤4.清蒸排骨怎么做好吃1、食材：大排、干淀粉、盐、食用油、料酒、葱、姜、鸡精肋排斩小块约5-0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分备用。
2、干豆豉用清水稍加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)。
ps:(清蒸排骨的做法和步骤窍门)
3、肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)。
4、将浸泡过的豆豉稍微剁剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉。
ps:(清蒸排骨的做法最简单)
5、豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中。
6、将肋排和所有调味料混合均匀备用。
ps:(清炖排骨的做法)
7、准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，白菜叶蒸后有淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热。
8、蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约15CM)。
ps:(清炖排骨的做法最简单)
9、7、将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。
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