以下内容关于《
蒜头长芽还能吃吗?蒜头长芽可以吃吗?
》的解答。1.为什么大蒜会长芽2.大蒜为什么会长芽3.为什么大蒜会发芽4.蒜头长芽还能吃吗1、植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作“休眠”。
2、如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质。
ps:(有的大蒜为什么不长芽)
3、原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。
4、有休眠期的蔬菜出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。
ps:(发了芽的大蒜)
5、如马铃薯的休眠期过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生种生物碱，食用时对人体有害。
6、大蒜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期般为2~3个月。
ps:(蒜发芽了会长成什么)
7、休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。
8、所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
ps:(大蒜为什么有的发芽有的不发芽)
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为什么大蒜会长芽
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