以下内容关于《
广式月饼皮用什么粉?(广式月饼皮用什么粉)
》的解答。1.广式月饼粉可以做什么2.广式月饼用什么面粉3.广式月饼粉可以做什么4.广式月饼用什么面粉1、低筋粉又叫薄力粉，硬质小麦蛋白质含量高，般用于生产高筋粉。
2、软质小麦用于生产低筋粉。
ps:(广式月饼用什么面粉)
3、做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
4、油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进步加强，从而变得更加紧密而不松散。
ps:(广式月饼粉是什么粉)
5、这也是中筋粉和高筋粉的区别。
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