以下内容关于《
蔬菜冷冻后还有营养吗 冷冻蔬菜更有营养
》的解答。1.冷冻有什么好处2.低温冷冻3.冷冻的作用4.冷冻和生鲜怎么选1、多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
2、「急速冷冻」更是最佳方式。
ps:(速冻的好处)
3、因为急冻只会让食材内部形成较小的冰晶，不至于破坏细胞表面，经解冻、烹煮后依然美味。
4、而另种缓慢的冷冻方式，则会使细胞内的液体慢慢结成较大的结晶，结晶体的尖锐处会穿透细胞膜，解冻后水分就会从内部涌而出，口感、风味都大大降低。
ps:(冷冻食品好处和坏处)
5、莓果类质地脆弱又很容易发霉，选择冷冻品会比较好。
总结：以上就是编辑：【沈宏皓】整理原创关于《
冷冻有什么好处
》优质内容解答希望能帮到您。