青鱼有什么营养价值(青鱼有什么营养价值)

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1、青鱼是种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为2%。

2、在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。

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3、青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。

4、青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。

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青鱼有什么营养价值

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