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2.黑鱼，焯水后凉拌。
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3.鱼肉切片儿，做生鱼片。
4.头尾骨架鱼肠吊汤。
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5.秘诀是鱼必须鲜活。
6.刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
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7.起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。
8.鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。
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9.般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
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