以下内容关于《
猪肉脯自然片什么意思？猪肉脯和自然片的区别
》的解答。1.猪肉脯怎么挑选2.猪肉脯好吗3.猪肉脯好吗4.猪肉脯自然片什么意思1、普通型猪肉脯大家看下片形和厚度还有侧面的肉色，大家可以看出有白斑(即肥肉)，另个因为烘得比较湿，半斤厚度只有5厘米哦、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。
2、、不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。
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3、、变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。
4、冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。
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5、、母猪肉：般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。
6、经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。
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7、、注水肉：这种肉由于含有多余的水份，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。
8、销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。
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9、注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。
10、砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。
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11、价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。
12、、死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，嗅嗅有腐败气味。
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猪肉脯怎么挑选
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