没有料酒和酒怎么去腥(没有料酒如何去腥)

编辑: 雨薇  时间: 2022/11/22 11:50:28  标签: 

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  • 1.料酒可以去腥鱼体中的腥味物质主要是氧化甲胺,它能溶解于乙醇中,在加热烹饪料酒时,其腥味随着酒精挥发而被带走.肉中含有脂肪滴,它有腻人的膻气,这种膻气也能溶解于热乙醇中,随着乙醇的蒸发而消失.因此,黄酒用作烹饪调料,能达到除去腥味、膻味的目的。

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