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2.古籍中所载“土贡梅煎”，就是种最古老的酸梅汤。
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3.还有《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。
4.”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。
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5.该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
6.北京制作酸梅汤，当以琉璃厂的信远斋为最有名。
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7.信远斋的酸梅汤是在半夜里熬得后，放在白地青花的大瓷缸里，镇在老式绿漆的大冰桶里，到第天上午出售时，酸梅汤就冰凉振齿了。
8.这里的酸梅汤每年自端午节起到上元节止，只卖７０天，每天只卖两缸，卖完为止。
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