以下内容关于《
溜肉段是哪里的菜 溜肉段怎么做好吃
》的解答。1.溜肉段怎么做好吃视频2.怎么做肉段好吃3.怎么做肉段好吃4.溜肉段是哪里的菜1、猪肉(肥瘦比例1:9左右最合适)：500克，植物油：适量，盐、花椒粉、料酒、葱花、蛋清、淀粉，少量油、葱花、姜丝、生抽(别用老抽)、少量水、勾芡用淀粉、胡萝卜丝、香菜段适量第一把肉切成3公分宽左右、厚0.5公分左右的肉条，肉中放适量盐、花椒粉、料酒、葱、蛋清，腌制15-20分钟左右。
2、然后取适量淀粉加点水稀释开，然后把腌制好的肉片放进淀粉糊，裹匀备用即可。
ps:(肉段家常做法)
3、接着在锅中放油，中火，油烧至7成热，将肉片片片放入，用筷子分离，防止粘在起，炸3-4分钟至肉金黄色即可捞出，捞出的肉稍凉几分钟，再把所有炸过的肉段放入油锅中复炸，炸十几秒钟即捞出备用。
4、然后另起锅，锅中放入少量油，大火，烧热，放入葱花、姜丝爆锅，然后放适量生抽、少量水。
ps:(肉段儿怎么做)
5、第三淀粉加凉水搅拌开做芡汁，倒入锅中后迅速放入炸好的肉，勾芡，迅速放入香菜、胡萝卜丝翻炒十几秒即可。
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