以下内容关于《
1.优质腐竹：质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡黄色，有光泽。
2.质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。
ps:(怎样挑选好的腐竹)
3.具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。
4.烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。
ps:(腐竹什么样的好)
5.次质腐竹：质量稍次的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条。
6.有腐竹固有的香气，滋味平淡。
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7.劣质腐竹：劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。
8.有霉斑、虫蛀、杂质。
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9.有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
10.烹饪后食用有苦味、涩苦味或酸味等不良滋味。
ps:(腐竹的颜色深好还是浅好)
总结：以上就是编辑：【廉海江】整理原创关于《
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