以下内容关于《
1.冰皮月饼般是用冰皮粉，但是般的月饼还是要用面粉来做月饼皮。
2.中筋面容易包饼皮，烤的时候容易成形，因此是大多数人用来做月饼的面粉选择。
ps:(做月饼用低筋面粉好还是中筋)
3.低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，和出的面团较软，比中筋面粉要好吃些。
4.在用低筋面粉做月饼皮的时候，不要使用全低筋面粉，而用低筋面粉和高筋面粉9:1的比例调和而成，活出的面团口感更好。
ps:(发面饼可以用低筋面粉吗)
总结：以上就是编辑：【乖乖俊】整理原创关于《
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