燕窝如何分辨真假(怎么鉴别燕窝真假)

编辑: 武则天后代代武义  时间: 2022/12/10 21:45:09  标签: 

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  • 1.形状不真燕窝为不整齐的半月牙状,凹陷成兜状,表面黄白色或灰白色,附着于岩的面较平,另面微隆起。

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    2.假燕窝般为半球形,表面淡黄或黄白色,面微隆起,另面微凹陷。

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    3.内部差异真燕窝内部粗糙,呈丝瓜络样,放大境下可见细小羽毛。

    4.假燕窝内部粗糙似渣,放大镜下看不到细小羽毛,有的甚至可见皮毛。

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    5.质地口感真燕窝质地硬脆,断面微显角质样,味微甜,假燕窝质松脆,易碎,味淡。

    6.燃烧后判断真燕窝燃烧时轻微逬裂,熔化起泡,无烟、无臭味,呈灰白色。

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    7.假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响,冒黑烟,有焦臭味,其灰为黑色块状物。

    8.泡发判断真燕窝浸水后柔软膨胀,晶亮透明,轻压有弹性感,加稀盐酸煮沸10分钟,溶液及样品显棕褐色或棕黑色。

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    9.假燕窝浸水后胀发性差,松散似海绵状,不透明,加稀盐酸煮沸,溶液及样品不显棕褐色或棕黑色。

    10.炖熟判断真燕窝炖煮后,有浓郁的蛋清香味,晶亮透明,而假燕窝遇水就会松散甚至溶解,水色浑浊,有油状物漂浮,炖煮后,“燕丝“不透明,炖制后很快会化掉。

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