以下内容关于《
咸鱼有营养吗？咸鱼怎么腌制家常做法
》的解答。1.咸鱼是很多人都喜欢吃的腌制品。
2.食欲差的人吃些咸鱼，可以增加食欲，多吃饭。
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3.但是，吃咸鱼多了对人体健康不利。
4.咸鱼是用盐腌制的，般都是粗盐，这种盐含有不少硝酸盐，硝酸盐在细菌的作用下，可形成亚硝酸盐。
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5.鱼中还含有大量胺类物质，亚硝酸和胺作用时，形成亚硝胺。
6.亚硝胺是种强烈的致癌物质，特别容易引起胃癌、肝癌等消化道肿瘤。
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7.有人对24例鼻炎癌患者调查，发现其中22人均常吃咸鱼。
8.因此，不要多吃咸鱼，更不可把咸鱼当成常年经常食用的菜肴。
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9.另外吃咸鱼在烹调时要注意，不可用油炸，应尽量炖食。
10.据研究，咸鱼经油炸后所含亚硝胺量比炖咸鱼高5倍。
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11.炖吃咸鱼，并且不喝汤，可以使亚硝胺量减少到最低限度。
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晒干的咸鱼有营养吗
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