怎么煮鸡蛋不会破裂而且好剥,怎么煮鸡蛋不会破裂容易剥开

编辑: 亚紫  时间: 2022/2/3 8:44:08  标签: 

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  • 3.怎样煮鸡蛋不会裂开好剥壳
  • 4.怎样煮鸡蛋不会开裂又好剥
  • 1.煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中加些食盐,也可以防止蛋白溢出.因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用,并可以封闭裂缝。

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