月饼皮怎么做才松软好吃(月饼皮面怎么做更松软)

编辑: 音乐精灵  时间: 2022/12/20 5:05:58  标签: 

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月饼皮怎么做才软?月饼皮的做法配方

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  • 1.月饼皮的做法及配方视频
  • 2.月饼皮怎么做才软?月饼皮的做法配方
  • 3.老式月饼皮的做法及配方 视频
  • 4.月饼皮的做法及配方视频
  • 1.糖浆,枧水,皮料配比,馅料等等原因都会影响广式月饼皮料的松软月饼进炉时,表面本来就要刷水的,水不能太多,否则月饼容易发霉饼皮的粉,最好用低筋面粉!用中筋面粉的优点在于,容易包饼皮,烤的时候容易成形,缺点在于做出来的面团较硬,容易包得不均匀,烤出来的即时效果脆点硬点,回油后会改善!用低筋面粉的缺点,烤的时候容易出现裂痕,但稍过片刻裂痕会消失!用低筋面粉包馅料有好处,低筋面粉和出的面团较软,可以慢慢用手拍打饼皮,让馅料均匀被饼皮包围!这点上面比用中筋面粉操作强很多!烤出来立刻吃也特别香!饼皮的粉还可以用低筋面粉和高筋面粉按照9:1的比例配!口感和全低筋面粉差别不大。

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