为什么切开的苹果会变色,苹果为什么切了之后会变色?

以下内容关于《

切好的苹果怎样不会变黄？怎么能让苹果不变色？

1.日本朝日新闻教育专栏「ののちゃんのDO科学」指出，这是因为苹果中多酚和多酚氧化酵素搞的鬼。

2.当苹果整颗完好时，此两种物质会被细胞分隔开来，但当切开或磨碎和空气接触时，多酚氧化酵素开始作用，多酚因而氧化呈现茶色。

ps:(切了的苹果有什么办法不变色)

总结：以上就是编辑：【甜不腻：）】整理原创关于《

为什么切开的苹果会变色

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