月饼皮为什么又干又硬(冰皮月饼不变硬配方)

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冰皮月饼为什么皮硬？冰皮月饼不变硬配方

1、因为，里面含有改良剂，就像很多面包样，都含有改良剂，让粉类不容易老化，保持原有的口感。

2、那怎么做个不容易变硬的冰皮月饼呢？适当的配方即可，糯米粉、粘米粉和澄粉合理，澄面能使得冰皮没那么容易硬，粘米粉不适宜加的太多，不然就没了软Q的口感。

ps:(冰皮月饼的皮怎样做柔软)

总结：以上就是编辑：【弓云淡】整理原创关于《

月饼皮为什么又干又硬

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