烧鲫鱼汤用冷水还是热水(鱼汤用冷水还是热水烧白)

编辑: 吴越南国生红豆  时间: 2023/1/4 7:16:30  标签: 鱼汤

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  • 2.鱼汤用冷水还是热水 熬鱼汤的小技巧
  • 3.熬鱼汤放冷水还是热水
  • 4.熬鱼汤加热水还是冷水?
  • 1.正确的应该是加热的开水,说冷水的都是外行,如果加冷水就出不来奶白汤,因为在煎完鱼后加冷水会组织汤内蛋白质的形成,是蛋白质凝结,也不利于汤内营养物质的形成。

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    2.鲫鱼两面煎至金黄,然后加开水,还有记住点次加够你需要的水量,要考虑到煮汤过程中水的蒸发,所以要适量的多加些,要不第三汤会很少,中途加水也会损失汤中的营养。

    ps:(冷水煮鱼和热水煮鱼哪个更好)

    3.汤完成后准备喝时在加盐,也会让汤更营养美味。

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