猪大肠怎么做好吃(生猪大肠怎么做好吃)

编辑: 鲁辰婉  时间: 2023/1/5 22:12:27  标签: 怎么做

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  • 1.猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除。

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    2.猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水。

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    3.用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用。

    4.将猪大肠翻回没有油膏的面,用干布吸去水分,另面也用于布吸抹遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠般,将肠条塞满肠头的段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另面,使细肠不易脱出。

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    5.将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约小时可供食。

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