以下内容关于《
生姜要去皮吗 看具体情况
》的解答。1.生姜有抗氧化作用吗2.生姜能抗癌吗3.生姜有抗癌的作用吗4.生姜要去皮吗1、研究表明：生姜具有抗氧化作用。
2、在肥猪肉中加入5%～10%姜片煮沸1～4小时，可防止猪肉腐败。
ps:(生姜抗衰老)
3、用此法煮4小时的肥肉，其过氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)和鲜肥猪肉相似。
4、加入20%或50%生姜煮沸4小时的肥猪肉，在30℃的温度下放置90日，其POV和TBA几乎没有变化.姜的水、乙醇和醚提取物对亚油酸钾酯的氧化作用也有显著抑制作用.尚有报告指出，加入活性氧清除剂或姜提取物，能抑制脂质过氧化引起的DNA损伤。
ps:(生姜的坏处)
5、姜提取物亦能抑制活性氧的产生和亚油酸的氧化。
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生姜有抗氧化作用吗
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