以下内容关于《
1、鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等种，其中以黄、白、灰色较优。
2、由于产地和焙制方法不，又有淡水翅咸水翅之分。
ps:(鱼翅等级排名)
3、淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好。
4、咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。
ps:(鱼翅的等级分类 金钩翅)
5、鱼翅还可按形态完整和否分类。
6、涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品。
ps:(鱼翅分几种)
7、涨发后散开成条条的叫散翅，为次品。
总结：以上就是编辑：【阮里鸣】整理原创关于《
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