以下内容关于《
郫县豆瓣酱保质期多久？郫县豆瓣酱怎么挑选
》的解答。1.郫县豆瓣酱是怎么做的2.郫县豆瓣酱能做什么3.郫县豆瓣酱做什么用4.郫县豆瓣酱保质期多久1、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取无水无油的大容器，用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以)。
2、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。
ps:(郫县豆瓣酱的制作方法)
3、盐要够咸，这样豆瓣不容易酸掉。
4、霉豆瓣用啤酒泡上两到天(直保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可)，泡软了后加入半斤左右的盐和匀。
ps:(郫县豆瓣酱制作流程)
5、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里，和匀，再撒上层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水发酵段时间后，辣椒没有了鲜辣的味道，开始变得醇香，就可以使用了。
6、发酵头几个月，记得抽时间搅拌下豆瓣，观察发酵情况，如果发现有起白，倒入适量高度白酒就可以消除。
ps:(郫县豆瓣酱用的是什么豆)
7、注意事项：可以在豆瓣坛子里放上些花椒，味道更香。
8、我通常喜欢装两个坛子，个放，个不放，我最喜欢放青花椒，更醇香。
ps:(郫县豆瓣酱和豆瓣酱)
9、可以在豆瓣坛子里倒入适量生菜油或植物油封口，空气不易进入，豆瓣不易起白。
10、坛子口需要蒙上层保鲜膜，把坛沿也要包住，这样坛沿水就不会被吸进坛子里去，影响豆瓣品质。
ps:(正宗郫县豆瓣酱怎么做)
总结：以上就是编辑：【雷晔平】整理原创关于《
郫县豆瓣酱是怎么做的
》优质内容解答希望能帮到您。