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1、和杏子类似，番茄同样可以直接生吃或者炒菜，加工成番茄罐头、番茄酱等美食，其营养成分中维生素含量最高，尤其是维生素C和部分B族维生素，此外番茄富含胡萝卜素、苹果酸、纤维素、蛋白质以及独有的番茄素等，可以起到抗菌消炎、增强机体免疫力、美颜护肤等多种效果，是最营养味美的蔬菜之。
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