以下内容关于《
茄子烧牛肉的做法(茄子烧牛肉的做法)
》的解答。1.茄子烧牛肉的家常做法窍门2.茄子烧牛肉的家常做法3.茄子烧牛肉的家常做法4.茄子可以和牛肉一起吃吗1、茄子切成小块，撒适量盐腌制十分钟，把腌出的黑水倒掉，用清水洗干净牛肉切成和茄子差不多大小的块，用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆~~（这是让牛肉滑嫩的重要步~~）锅里倒油，烧热后，将茄子倒入炸，炸至茄子金黄色后捞出控油（想减肥的请过遍热水）锅里留适量油，将牛肉倒入滑炒，时间不能太长，火大了牛肉就不会滑嫩了将锅里多余的油倒干净，只剩牛肉，加入大勺剁碎的豆瓣酱，加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味把炸好的茄子起到进去翻炒片刻，加入少量糖，再加入点盐和鸡粉调味即可（豆瓣很咸了，少加盐）小贴士上浆很重要，避免牛肉直接加热，所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶样难咬。
2、想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆下（大部分的油都出去了~~）郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它，你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味吃茄子的好处防癌抗癌:茄子含有龙葵碱，而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有良好的功效。
ps:(牛肉烧茄子的做法窍门)
3、抗衰老:茄子富含维生素E，具有抗氧化作用，可以有效抗衰老。
4、清热解暑:中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。
ps:(茄子炒牛肉的做法)
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茄子烧牛肉的做法
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