怎样做豆腐好吃又简单(家常豆腐怎样做)

以下内容关于《

怎么做豆腐好吃又简单 家常豆腐的做法

1.、溜豆腐食材：豆腐块半、豌豆、胡萝卜丁少许。

2.辅料：姜丝、味全高鲜、花椒水、酱油、白糖各少许。

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3.做法：把豆腐切成小方丁用开水烫下。

4.锅内放油、姜丝、呛下锅，放味全高鲜、花椒水，酱油，白糖。

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5.加少量的水烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑下即可。

6.、番茄豆腐食材：豆腐2块、番茄1个。

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7.调料：亨氏番茄酱1大勺、酱油少许、味全高鲜少许、盐适量、细砂糖1小勺、香油数滴。

8.做法：准备所需材料。

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9.将豆腐切成小块，番功切成和豆腐大小相同的块。

10.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起。

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11.锅内放油烧热，然后倒入2/3的番茄块。

12.将番茄块炒软。

13.倒入豆腐块，小心翻炒。

14.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮。

15.7、炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱。

16.8、再加入盐、加入酱油、白糖、味全高鲜炒匀。

17.9、第三滴上香油即可出锅。

18.、干煎辣豆腐食材：北豆腐1盒、鲜香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根。

19.调料：橄榄油4汤匙(60ml)、豆豉辣酱2汤匙(30克)做法：将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成角块。

20.香菇洗净后切成小块。

21.锅中倒入橄榄油，大火加热待油7成热时，放入豆腐块，改成中小火煎炸成几面金黄色捞出。

22.加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片，香菇块充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

23.第三，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。

24.如果咸度不够，可以适当的加点点盐。

25.、家常彩豆腐食材：韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、生抽、淀粉、香油。

26.做法：干香菇用冷水泡发。

27.胡萝卜去皮切丁。

28.甜玉米和甜豌豆解冻。

29.韧豆腐切成小块。

30.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。

31.然后注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味。

32.盖上锅盖，炖煮10分钟，第三用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

33.、红油麻香豆腐食材：内酯豆腐1盒、生抽1汤勺、红油6汤勺、芝麻少许、白糖适量、米醋少许、芝麻花生酱1小勺、盐巴少许、花生米少许、榨菜末少许。

34.做法：内酯豆腐倒扣，用剪子建个小口让空气进入将其完整在盘子内。

35.将花生芝麻酱加翻入调味碗中，加入少许水化开，加入红油，素蚝油，生抽、米醋盐巴等调味品，调出调味汁备用。

36.将榨菜末铺到豆腐上，淋上调味汁即可。

37.、可乐豆腐食材：豆腐、可乐、姜、小红椒、生抽、盐、花椒面。

38.做法：豆腐切成2cm左右的方块。

39.姜切末，红椒切小段。

40.豆腐上撒上花椒面、盐腌渍会。

41.锅烧热，锅内放入少许油将豆腐块煎炸成每面都金黄色。

42.捞出豆腐留少许油，煸香姜末然后将煎好的豆腐块放入加入可乐，生抽、中火烧透。

43.开锅放入红椒圈，放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过次盐，小火收汁即可。

44.七、姜汁铁板豆腐食材：南豆腐350克、胡萝卜50克、西兰花100克、姜蓉1大匙、玉米淀粉20克。

45.调料：生抽2大匙、砂糖2小匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯。

46.玉米淀粉2小匙、清水3大匙。

47.做法：南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。

48.平底锅热油，每粘好块，放块下锅内小火煎。

49.直至煎至两面金黄色，盛出备用。

50.锅内剩下的油，放入姜蓉爆香。

51.放入煎好的豆腐块。

52.倒入生抽2大匙，砂糖2茶匙，素蚝油1/2大匙，料酒1大匙，高汤1/3杯。

53.7、大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。

54.8、另起锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。

55.9、再放入西兰花烫至半熟。

56.10、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。

57.1加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

58.八、菇鲜豆腐食材：豆腐1块、香菇3朵、胡萝卜1/4根、盐少许、素蚝油适量、素高汤适量、水淀粉适量、西班牙橄榄油1汤匙(15ml)。

59.做法：豆腐切块，大小依个人喜好即可，我切的2cm左右的方块。

60.香菇、胡萝卜切丁。

61.锅中倒放少许西班牙橄榄油。

62.油热后放入香菇、胡萝卜翻炒2-3分钟。

63.倒入高汤煮沸，放入豆腐块。

64.煮约5分钟，加盐、素蚝油调味。

65.7、第三加水淀粉勾芡即可。

66.九、菠萝咕老豆腐食材：老豆腐1块、菠萝半个、番茄沙司5汤匙(约75g)、水淀粉2汤匙、姜、盐1/4茶匙、糖1茶匙。

67.做法：老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分。

68.老豆腐用厨房纸吸干表面水分，切成小块。

69.菠萝切小块。

70.锅烧热后放油烧热，放入姜片小火煸出香味，捞出扔掉。

71.老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。

72.用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟。

73.倒入小半碗清水煮开。

74.7、倒入步骤煎好的豆腐，加盐和糖，起翻炒两分钟，让豆腐入味。

75.8、倒入菠萝块，翻炒会儿。

76.9、第三倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

77.十、素肉末虎皮豆腐食材：北豆腐、素肉末、木耳、香菜。

78.调味料：豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐。

79.做法：将豆腐切片(厚薄半公分)，木耳剁碎，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入个容器中，搅拌均匀备用。

80.将切好的豆腐均匀的裹上生粉。

81.起油锅，油温7成热时放入裹好生粉的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。

82.另起油锅，放入素肉末翻炒，。

83.放入调好的酱汁炒熟,紧接着放入木耳碎同炒。

84.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐(豆瓣酱本身有咸味)撒入香菜即可出锅。

85.十、虎皮豆腐材料：北豆腐300g、青椒1个、鲜红辣椒1个、水淀粉1小匙、姜片5g。

86.调味料：花椒粉1/3小匙、酱油1小匙、香醋1/2小匙、白糖1/2小匙、盐少许、油适量。

87.做法：豆腐切成1cm厚的长方块，擦拭表面水分。

88.青椒切成菱形块，鲜红辣椒切成粒。

89.将沥水后的豆腐下入微冒青烟的热油中。

90.刚开始不用翻动。

91.待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。

92.炸至两面金黄，捞出来沥油。

93.炸好的豆腐表面色泽金黄，可以即刻食用，也可以再往下继续用来烧菜。

94.另起锅，烧热油，爆香姜片。

95.7、撒少许花椒粉。

96.8、下入炸好的豆腐块，迅速地翻炒均匀。

97.9、加入酱油、香醋和白糖调味。

98.10、翻炒数下后放入青椒块和红辣椒粒。

99.1随后撒盐，用水淀粉勾上薄芡。

100.1翻炒几下，即可关火出盘。

101.十、油麦菜烧豆腐食材：油麦菜、北豆腐、油、盐、生抽。

102.做法：将北豆腐切成5厘米见方的小块，烧开半锅水，水里加勺盐，放入切好的豆腐块，水再开后滚煮分钟，捞起沥干。

103.这样处理过的豆腐易熟不易碎。

104.油麦菜洗净切段。

105.炒锅烧热放油，放入油麦菜大火快炒，待菜叶软塌出汤，加适量盐炒匀，然后用铲子将菜叶扒拉到边，锅底部留有菜汤，放入焯过的豆腐，在豆腐上淋2汤勺生抽，轻轻翻动半分钟。

106.(如果不怕麻烦，可先将炒过的油麦菜盛出，豆腐多炖煮会儿，更加入味)第三将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。

107.豆腐吸入油麦菜汤的清香，非常好吃。

108.十、素肉末烧豆腐食材：豆腐、香菇、胡萝卜、素肉末调料：盐、糖、酱油、姜末做法：豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

109.锅内做油煸香姜末。

110.放入素肉末煸炒。

111.煸炒出香味。

112.放入胡萝卜丁、香菇丁、块煸炒。

113.煸炒出香味且断生。

114.7、大火热锅放入豆腐块。

115.8、不要老翻锅，让豆腐面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面。

116.9、倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放点八角提香味。

117.10、加入小碗清水，转小火炖豆腐10分钟。

118.1第三根据汤汁多少大火收汁关火出锅。

119.十、鸡刨豆腐食材：老豆腐200克、花椒粉少许、辣椒粉少许、姜末少许、酱油少许、盐巴(根据情况酌情使用或者省略掉酱油调味)、植物油2汤勺。

120.做法：选个大的容器，将老豆腐放入，将勺或者直接上手将其弄碎。

121.超过烧热，加入2勺的植物油，爆香姜末加入豆腐翻炒2-3分钟，点数滴酱油调味，加入少许辣椒粉和花椒粉翻炒匀均，出锅前撒少许葱花拌匀，根据口味调入盐巴即可。

122.十、香煎豆腐食材：老豆腐、辣椒、盐、醋、生抽、味全高鲜。

123.做法：将豆腐切成块放入锅里用淡盐水煮下。

124.捞出来，控干水分。

125.锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。

126.辣椒盐，蘑菇精，醋，点酱油放入碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样，做好后淋在豆腐上即可。

127.十、茶树菇烧豆腐食材：豆腐、茶树菇、口蘑、青椒、红椒。

128.调料：素蚝油，盐，姜片，清水。

129.做法：豆腐切片。

130.青红椒切菱形片。

131.口蘑洗净切片。

132.茶树菇洗净备用。

133.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再和豆腐起拌炒均匀。

134.加入素蚝油及适量水，起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，第三放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。

135.十七、豆豉烧豆腐食材：豆腐500g、豆豉切碎适量、豆豉酱适量、红辣椒1个、奶白菜300g、少许姜末、麻油少许、酱油少许、素高汤或清水1/3杯、盐、胡椒粉、淀粉各适量。

136.做法：将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中，搅拌均匀，做成料汁。

137.将豆腐用油煎至上色，吸去油分。

138.爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到断生。

139.倒入豆腐，翻炒，转中小火，加入料汁勾芡至浓稠即可。

140.十八、时蔬豆腐汤食材：面粉500g、生菜200g、南瓜200g、豆腐250g。

141.辅料：酱油、盐、姜、生抽、醋各适量。

142.做法：生菜择洗干净，豆腐，南瓜切细条，番茄切片。

143.水开后放入南瓜丝、再次开水后放豆腐。

144.面粉加水搅拌、锅子再滚开后放入番茄。

145.搅拌好的面絮、抖动着放入滚起的锅内。

146.放点酱油、放点生抽。

147.放如生菜。

148.7、淋上香油就好了。

149.十九、杂炒布包豆腐食材：布包豆腐230克，干黑木耳(提前用冷水泡发)、西芹各适量。

150.配料：红泡椒4个、生姜适量、素蚝油小勺、味全高鲜分之小勺、生抽小勺、盐适量、水淀粉大勺。

151.做法：将布包豆腐切成约0.3厘米厚的片，泡发的黑木耳去蒂洗净撕成小朵，西芹洗净斜切成片，红泡椒斜切成段，生姜切丝。

152.将素蚝油、味全高鲜、生抽、盐、水淀粉放入小碗中拌匀成调味汁，待用。

153.热锅内放入少许油，炒至出油。

154.下入布包豆腐，用筷子将其片片地铺在锅子里，煎至两面金黄。

155.将煎好的豆腐推至锅子的边，然后在锅子的另边下入姜和泡椒，将其炒出香味。

156.下入黑木耳和西芹，炒匀，加入少许水(高汤更好)，翻炒均匀。

157.7、倒入调味汁，炒匀即可出锅。

158.十、家常豆腐食材：豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、豆瓣酱。

159.做法：豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到7成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。

160.冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用。

161.青甜椒洗干净，切角块待用、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用。

162.红杭椒洗干净，切斜刀片待用、黑木耳洗干净，用手撕成块待用。

163.净锅内加入精制油，大火加热至成热，倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。

164.锅内加入少许精制油，倒入生姜末、红杭椒片煸香，然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。

165.7、放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加杯清水调入少许盐、老抽，略微煮会儿(让豆腐入味)8、第三放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀，勾点点薄芡，淋滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。

166.十、时蔬豆腐汤食材：南豆腐半块、鸡毛菜50克(或者时令小青菜)、香油少许、白胡椒粉少许(选用)做法：时令的小青菜洗净，豆腐改刀为小块备用。

167.锅中加入700ML左右的水。

168.水未开的时候，加入切好的豆腐，然后转中小火。

169.这个时候不能盖盖，因为豆腐加热焖就不好吃了。

170.加热3分钟左右，待汤再次要沸腾的时候尝下豆腐，只要全热烫嘴的就好。

171.然后加入小青菜拌匀，中小火加热3分钟淋香油(白胡椒粉)即可出锅。

172.十、宫爆豆腐丁食材：北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁30克、姜适量、干辣椒6根、花椒8粒。

173.调料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、味全高鲜1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙。

174.做法：胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块。

175.点点油小火炸熟花生仁，晾边备用。

176.豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。

177.姜切末，干辣椒切段儿。

178.“调料”中的所有材料混合调成“调味汁”。

179.锅入油，放入花椒、姜、和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色。

180.7、放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入莴笋，中大火翻炒。

181.8、倒入炸好的豆腐丁，炒匀。

182.9、倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，第三加适量盐。

183.起锅前放入花生仁炒匀即可。

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