以下内容关于《
黑芝麻清洗掉色正常吗？黑芝麻有黑色素吗？
》的解答。1.黑芝麻洗了掉色正常吗2.黑芝麻清洗掉色正常吗？黑芝麻有黑色素吗？3.黑芝麻洗了会掉颜色吗4.正宗的黑芝麻洗了掉颜色吗?1.食物淘洗过程中掉色不定说明被染色了，也可能是种正常现象。
2.弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前，让我们先来认识种水溶性天然色素——花青素，它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘蓝等紫黑色食物的主要颜色来源。
ps:(正宗的黑芝麻洗了掉颜色吗?)
3.花青素通常存储在植物细胞的液泡里，当细胞破损时就会溶解到水中。
4.因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水会变成紫色或浅黑色是正常现象。
ps:(黑芝麻洗洗会掉颜色吗)
5.茄子的花青素只存在于果皮中，且表皮还有层透明的表皮细胞保护，因此正常冲洗不会掉色。
6.需要注意的是，陈的黑芝麻或者收获后未充分晾晒保存不当的黑芝麻，被水浸泡段时间后，细胞相比品质较好的黑芝麻更容易破碎，因此会变色较快或颜色加重成黑色，这类黑芝麻新鲜度较差，还有被霉菌污染的风险，应谨慎食用。
ps:(洗黑芝麻会脱色吗)
总结：以上就是编辑：【龙科】整理原创关于《
黑芝麻洗了掉色正常吗
》优质内容解答希望能帮到您。