以下内容关于《
蚝油牛肉是哪个地方的菜？蚝油牛肉嫩是有窍门的
》的解答。1.蚝油牛肉为什么那么嫩2.蚝油牛肉怎么做才嫩3.外面买的蚝油牛肉怎么那么嫩4.蚝油牛肉是哪个地方的菜1、第、饭店在炒牛肉之前会过滚油，这种操作的锁水干身效果非常好，但会让菜肴的油脂含量增加，不利于健康。
2、而且，家庭也不太可能为了炒盘牛肉而浪费大碗油。
ps:(蚝油牛肉怎么做才嫩)
3、第、很多饭店在炒制蚝油牛肉的时候，会用臭粉来腌制牛肉，这个臭粉就是食用级的碳酸氢铵，而碳酸氢铵其实是农业上使用的肥料，农民喜欢叫它臭化肥。
4、用臭粉腌制牛肉的效果很好，效果胜过苏打的10倍以上，炒出的牛肉如同豆腐般的鲜嫩，而且没有碱味。
ps:(牛肉加油会不会嫩)
5、以上两种方法虽然可以让蚝油牛肉鲜嫩可口，但自家做菜并不建议使用，是浪费，是不健康。
总结：以上就是编辑：【小意】整理原创关于《
蚝油牛肉为什么那么嫩
》优质内容解答希望能帮到您。