以下内容关于《
1、小编有次去朋友家玩耍，她炖鱼的时候我发现她热锅加油之后就将鱼放入锅中，之后就会在锅中加水，她这种做法是错误的，我们加油之后往锅中放鱼会出现的情况就是鱼粘锅破皮，这样的汤不要说是白和鲜了，纵然后面怎么抢救也是会有股糊味的，所以我们在炖鱼汤的时候，正确的做法就是先在锅中加水，这样可以避免鱼下锅之后局部高温受热，只有和不粘锅了，受热均匀了，出锅的汤才会是奶白色，所以大家定要注意这个加水的问题，如果大家炖鱼也是这么做的话就要赶紧改过来。
2、鱼不要煎，将买回来的鱼清理干净，锅中不用放油，因为鱼本身就含油，鱼和水同时下锅，锅中放切好的豆腐，放葱花瓣，几颗大红枣、姜片，大火烧开后，小火炖至少十分钟，第三放盐，不用加入调料，保你吃的有滋有味，鱼汤很白的，点也不腥(开头的水定要放足，中间是不能放水的，第三放点盐。
ps:(为什么炖的鱼汤不发白)
3、。
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