以下内容关于《
没有熟透的南果梨能吃吗？南果梨怎么做酒
》的解答。1.南果梨怎么做酒2.南果梨酒制作家庭做法3.南果梨做酒怎么做4.没有熟透的南果梨能吃吗1、原料：选用完好的梨可酿造普通梨酒。
2、清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。
ps:(南果梨酒的简易做法)
3、洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。
4、破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0.15——0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。
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5、若无破碎机，可在石臼中捣碎。
6、压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
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7、主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。
8、也可用熏硫的方法，将氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0.1%的氧化硫时，即可抑制杂菌活动。
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9、将果汁倒入釉缸，其数量为缸容量的分之，加入5——10%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。
10、发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。
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11、经过，两至星期发酵，尝尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大部分糖已变为酒精，主发酵结束。
12、7.换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处理后的另发酵缸内进行后发酵。
13、并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚和果渣可用作蒸馏酒原料。
14、8.后发酵：此次发酵时间大约25——30天。
15、后发酵期间，酒温应控制在12——15℃之间，后发酵结束的新酒中要加入氧化硫，使含硫量达0.01%。
16、若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。
17、9.陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要年之久。
18、中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。
19、10.调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0.2克左右，总酸量0.3毫升左右。
20、1装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不得漏气，然后在70——72℃的热水中加热杀菌。
21、质量标准：酒液澄清透明，有梨酒特有的色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。
22、南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。
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