以下内容关于《
1、鸭蛋旦经过腌制，盐分就会进入蛋内。
2、蛋白质因为盐的作用，起了缓慢的变性凝固作用。
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3、脂肪从蛋白质中挤出聚集在起，所以咸蛋切开就可以看到明显的油了。
4、油越多，说明鸭蛋所含的脂肪越多，这种的晶莹油亮的蛋黄，非常催人食欲。
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总结：以上就是编辑：【飔凝】整理原创关于《