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1.主料：黄油106克、糖粉80克、中筋面粉101克、黑可可粉43克、小苏打1/4小勺、盐3/4小勺辅料：动物性淡奶油60ML、白巧克力113克、做法：1烘焙用黑可可粉网络有售（犹如碳粉般的纯黑可可粉，不是好时牌的，也不是竹炭粉）中粉即普通做馒头用的最常见的面粉。

2.糖量不建议更减少，已经不太甜了。

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3.2黄油106克温室温软化，至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。

4.3用电动打蛋器稍稍拌匀后，分两次将80克糖粉倒入，打发黄油至颜色变浅体积增加。

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5.加入盐3/4小勺混合均匀。

6.4中粉101克，黑可可粉43克，小苏打1/4小勺混合均匀过筛次后，再次过筛入黄油中。

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7.5用刮刀切拌至粉油混合的颗粒状（我们真的不是在做煤渣煤球）6使用保鲜膜（在案板上铺层保鲜膜，倒上粉块，然后在粉块上再覆盖层保鲜膜）或使用结实的大号食品保鲜袋，将粉团擀面平成约0.3厘米的薄片。

8.开始时较粉散，慢慢擀就会出油凝结成片。

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9.7擀成片后，用圆形饼干模切出若干小片，光洁面朝上，放入铺有烘焙纸的烤盘。

10.切割后的边角料可以再次隔保鲜袋擀平后压成小片。

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11.（我们真的不是在割黑橡胶片）8放入预热好的烤箱中层，175度烤10-15分钟（视厚薄）。

12.外观颜色和烤前变化不大，小心勿焦。

13.（此方可以烤制长帝25B约2盘量）9制作夹心馅料白巧克力甘纳许：动物性淡奶油60ML加热至沸腾，关火倒入切碎的白巧克力113克，静置1分钟，搅拌至完全融化。

14.室温放置6小时使其变稠，也可以放冷藏加快变稠过程（非速冻）。

15.10用裱花袋或勺子将馅料挤在饼干底部约7分面积，然后覆盖另片饼干稍稍压紧即可。

总结：以上就是编辑：【孔建英】整理原创关于《

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