刀切馒头为什么会起泡,馒头为什么会起泡

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馒头为什么会起泡 馒头皮起泡怎么办

1.、和面前，酵母或老面和面粉没有充分混合均匀，导致产气不均。

2.、和面时，面团没揉到位，面筋网络没有形成，导致面团持气性不好。

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3.、醒发时，醒发箱的湿度不大，产生结露现象。

4.、醒发时间过短，蒸的过程中由于剧烈产气引起。

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5.、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。

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