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1.将鳙鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒。

2.将葱姜切成大段，蒜整头备用。

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3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用。

4.将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。

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5.加入酱油冰糖小火直到汤汁收干就可以了。

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