蛋花如何打得又薄又大,怎样打出薄如纸的蛋花

以下内容关于《

鸡蛋汤怎么做好喝 这样煮口感轻盈

1、打蛋花不是两根筷子简单应付，用对方法和工具可以使蛋花内部充满细小的空气，吃起来轻盈如丝，不会满是结块的口感。

2、工具1叉子两根：没有专业打蛋器没关系，只要有两根叉子，利用叉齿之间的空隙，以略微往上拉提的圆圈式打蛋，就可以让蛋汁充分搅匀，也让更多空气混入蛋液当中，形成很细的蛋花。

ps:(做蛋花汤怎么让蛋花很薄很开)

3、工具2吸管吹气：用吸管朝打混之后的蛋汁吹气，借此让脓稠的蛋液浑浊大量空气。

4、想要更快速更全面「打气」，也可以利用弯曲吸管，在较短的方刺上数个小洞，如此来吹气就更有效率。

ps:(怎么打蛋花又轻又薄)

5、工具3密闭罐：可以使用调酒的雪克杯，或是任何洗静的密闭罐，只要把打好的蛋汁倒入，然后盖上密封盖，如调酒师般上下晃动，倒出的蛋汁就会充满了细微泡泡在当中，此时立刻下锅煮熟，蛋花就会呈现丰厚松软的特级口感。

6、工具4过滤网筛：善用适当网孔大小的过滤网筛，再把蛋汁到入锅里时，就可以煮出细丝般的蛋花，口感也会很匀称柔软，不易结块。

总结：以上就是编辑：【吉权瑜】整理原创关于《

蛋花如何打得又薄又大

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