以下内容关于《
甑糕哪里可以买到？西安甑糕哪里有卖的
》的解答。1.如何自制甑糕2.甑糕的制作方法3.甑糕怎么制作4.甑糕哪里可以买到1、将大枣洗净，用开水泡1个小时左右，捞出时用手将大枣捏破，放入盆里，再加上适量白糖腌制至使用时，期间可以多搅拌几次，让糖充分溶解到大枣里面。
2、用开水泡发，能缩短时间，枣皮更容易烂。
ps:(甑糕的做法大全窍门)
3、根据用量放勺白糖。
4、腌制过程中多搅拌几次，让糖分充分溶解将江米倒入盆中(米的用量可用小饭碗做量杯，米和水的比例为1:5)，再用冷水把米淘遍(注意不要淘的过多，否则蒸出来后甑糕粘性不够)，倒干水，然后按照比例加水，将米泡40分钟左右。
ps:(甑糕的做法家常做法)
5、为了能准确加水用碗做量杯。
6、把米先用冷水淘遍。
ps:(甑糕的配方)
7、将泡发好的米和水直接到入锅中，再加入适量白糖(不用太多，过甜反而不好吃，用量以煮好的稠米浆有淡淡的甜味为宜)，然后开中火煮，期间要不停搅拌，直到有了定粘稠度时再关火，然后在盆里盛入层稠江米浆，然后铺上层大枣(轻轻按压下)，再盛入层稠江米浆，再放层大枣(甑糕的层次多少取决于你的材料和盆的大小)。
8、这里的用量加勺白糖。
ps:(甑蒸糕做法)
9、慢慢不停搅动煮到米水粘稠，且米芯由白变成半透明状可关火。
10、先在盆底铺层江米，然后铺上层大枣。
ps:(怎样蒸甑糕好吃)
11、然后再铺层江米，上面在铺层大枣(大枣和米浆刚好用完)这里说个小秘诀：可以用点食用碱化成水，用收手轻轻再码好的甑糕表面抹上层碱水，注意不要过多，多了甑糕这层会有点发苦。
12、碱水不仅可以使蒸出来的甑糕颜色美观，而且大枣的皮也更容易蒸烂。
13、涂抹过碱水的米明显要发黄点点在蒸锅里加入足量冷水，将盆放入锅中，盖上锅盖后，用湿布盖上并用重物压住锅盖，保证蒸锅的密封性，开大火烧开至锅周围冒出蒸汽，然后转小火后再蒸1个小时后关火，闷15分钟后起锅。
14、准备上蒸锅，盆甑糕很重，必须用蒸架蒸架高度要合适，否则锅盖会盖不上。
15、盖好锅盖压实出锅后用铲子盛到碗里，要从边从上往下铲到底，这样才能有甑糕的层次感哦，看看是不是很不错啊。
16、热气腾腾的甑糕出锅啦。
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如何自制甑糕
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